Làng nghề rượu bầu đá bình định
Rượu Bàu Đá đã trở thành đặc sản thương hiệu của địa phương bởi hương vị đậm đà, tinh khiết, không đâu làm ra có thể sánh bằng. Rượu được du khách rất ưu chuộng, thường làm quà biếu tặng. Ngày nay, tại xã Nhơn Lộc đã chú trọng đầu tư cơ sở hạ tầng, các khu bán đồ lưu niệm để hướng dẫn du khách tham quan đến làng nghề quan sát, theo dõi, và khám phá.
Làng nghề rượu bầu đá Bình định ở đâu?
Làng nghề rượu bầu đá thuộc thôn Cù Lâm Bắc, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định. Nơi đây nổi tiếng là nơi chế biến ra loại rượu thơm ngon nổi tiếng. Từ Tp. Quy Nhơn, đi theo đường quốc lộ 1A khoảng hơn 10 km về hướng bắc, du khách sẽ đến huyện An Nhơn. Đi tiếp theo quốc lộ 19 khoảng 10km nữa về hướng tây, du khách sẽ tới xã Nhơn Lộc.
Được mệnh danh là quê hương của loại rượu “đệ nhị danh tửu”, ở xã Nhơn Lốc, có hơn 1.000 hộ gia đình người dân nấu rượu. Riêng ở thôn Cù Lâm Bắc có khoảng vài chục hộ, sinh sống chủ yếu bằng nghề nấu rượu.
Lịch sử về Làng nghề rượu bầu đá bình định
Theo lời cư dân địa phương kể lại rằng, thuở xưa có một người phụ nữ tên Đấu, quê ở huyện Tây Sơn (Bình Định), lấy chồng về làng Bàu Đá, và nàng đem theo nghề nấu rượu gia truyền. Để có được mẻ rượu ngon, nàng đã dùng nước đựng trong bàu của gia đình mình để nấu rượu chứ không dùng nước thông thường. Bởi vậy, mà rượu nàng làm ra mới thơm ngon và có hương vị rất riêng, không giống với bất cứ một loại rượu nào khác. Sau khi bà mất đi, bà để lại công thức bí truyền cho người dân trong làng. Để cảm ơn cũng như ghi nhớ, người dân làng Bàu Đá đã lấy tên bà đặt cho loại rượu thơm ngon đặc biệt này, bằng cách dùng thuật nói lái.
Cách nầu rượu bầu đá Bình Định
Để có được một mẻ rượu thơm ngon, người ta phải dùng gạo trì để nấu, mỗi mẻ 5 kg gạo, nấu trong thời gian 6 tiếng đồng hồ, và mỗi lần như vậy chỉ chưng cất được từ 2,5 – 3 lít rượu. Thợ nấu rượu sử dụng củ tre có hình cong, đục rỗng ruột để làm ống dẫn rượu từ lò ra chum. Chum đất phải được bịt kín để tránh rượu bay hơi. Trong lúc nấu, cần phải chú ý lắng nghe giọt rượu nhỏ nhanh hay chậm để canh chỉnh lửa cho phù hợp.
Rượu Bàu Đá đã trở thành đặc sản thương hiệu của địa phương bởi hương vị đậm đà, tinh khiết, không đâu làm ra có thể sánh bằng. Rượu được du khách rất ưu chuộng, thường làm quà biếu tặng. Ngày nay, tại xã Nhơn Lộc đã chú trọng đầu tư cơ sở hạ tầng, các khu bán đồ lưu niệm để hướng dẫn du khách tham quan đến làng nghề quan sát, theo dõi, và khám phá.
